クチナシの食べ方

クチナシの食べ方を紹介しているページです。

クチナシの基本データ（旬・食べ方や味）

味

癖のない味

可食部

花、実

認知レベル

実は着色料として一般的

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬

クチナシは花と実が食用になり、花が咲いたら摘み取りで収穫していきます。

花や実、共に味は特に感じないという意見が多く、逆に言うとクセがないという事になります。

実は着色や生薬で使われる事が多いです。

花は軽く茹でてから調理します。

特徴	日なた、日陰どちらにも生えてくる常緑低木で、山地にも自生していますが、庭木としても人気があります。
高さ	1m～5m程度
花の形と色	5㎝～8㎝程度の白い花を咲かせ、甘い香りが特徴的、種類によって八重咲になるものもあります。
果実・種子	黄赤色の果実が出来、白い楕円形で平たい種が採れます、オオヤエクチナシ等、八重咲の種類によっては実が出来ない種類もあります。
葉	長い楕円形状で濃い緑色をしており、葉脈もはっきりとした見た目でツヤがあります
茎	樹木枝となり、枝から葉が対生する様に生え、葉の根元には托葉と呼ばれる葉状片が付いています。
似ている植物	コーヒーの木※若い苗木の段階では葉が似ています。
毒性・注意事項	コーヒーの木に関しては、成長して花が咲くと違いが出るのでわかります。