食用可能な植物

アザミの食べ方を紹介しているページです。アザミの基本データ（旬・食べ方や味） 味 若干の苦味がある 可食部 若い葉や茎 認知レベル 雑草として認知されている名称アザミ（薊)別名トゲグサ、ヤチアザミ、マイクロアザミ、ブートアザミ分類キク科アザ...

モリアザミの食べ方を紹介しているページです。モリアザミの基本データ（旬・食べ方や味） 味 根（山ごぼう）の漬物は美味 可食部 根 認知レベル 山ごぼうの細巻きは有名名称モリアザミ（森薊)別名ヤマゴボウ、キクゴボウ、ゴボウアザミ分類キク科アザ...

春に旬を迎えるスイバの美味しい食べ方を解説。特有の酸味やアクを適切に抜くための茹で方や、おすすめの調理法が分かります。野草を安全に食卓に取り入れたい園芸実践者の方はぜひご覧ください。

クチナシの食べ方を紹介しているページです。クチナシの基本データ（旬・食べ方や味） 味 癖のない味 可食部 花、実 認知レベル 実は着色料として一般的名称クチナシ（梔子）別名ガーデニア分類アカネ科クチナシ属学名Gardenia jasmino...

コシアブラの食べ方を紹介しているページです。コシアブラの基本データ（旬・食べ方や味） 味 天ぷらにすると美味 可食部 新芽 認知レベル 山菜の女王と呼ばれている名称コシアブラ（金漆）別名コシアブラ分類ウコギ科コシアブラ属学名Chengiop...

ヤマノイモの食べ方を紹介しているページです。ヤマノイモ（山芋）は自然薯、長芋、大和芋の総称ですが、このページでは自然薯について説明しています。ヤマノイモの基本データ（旬・食べ方や味） 味 美味とされるが環境に左右される 可食部 芋、ムカゴ ...

コゴミの食べ方を紹介しているページです。コゴミの基本データ（旬・食べ方や味） 味 癖が無く美味 可食部 新芽 認知レベル スーパー等でも販売されている名称クサソテツ（草蘇鉄）別名コゴミ、コゴメ、アオコゴミ、ホンコゴミ分類ウラボシ科クサソテツ...

春に旬を迎えるアカザの正しい食べ方と、苦味を抑えるアク抜きの手順を詳しく解説します。天ぷらや和え物など、野草の実践者が知っておきたいおすすめの調理法と注意点を紹介します。

ノビルの食べ方を紹介しているページです。ノビルの基本データ（旬・食べ方や味） 味 ネギに似た風味がある 可食部 葉、茎、球根 認知レベル 食用になると広く認知されている名称ノビル(野蒜)別名ヒル、ヒルナ、タマビル、タマビロ、ノノヒロ分類ヒガ...

春の味覚「つるな」の美味しい食べ方を解説。気になるあく抜きの正しい手順から、素材を活かした簡単レシピ3選まで、園芸実践者が知っておきたい調理のポイントを具体的に紹介します。