【野草】ヒメジョオンの食べ方・旬や自生場所、特徴や見分け方などを解説

郊外から都市部まで様々な場所で花を咲かせている雑草、ヒメジョオンの食べ方を紹介しているページです。

ヒメジョオンは同じキク科の雑草のハルジオンとよく混同され、見た目や自生場所が似ているため間違われやすいです。ただし、両者はどちらも食用可な雑草ですので間違えて食べてしまっても大丈夫です。

下記ではヒメジョオンの特徴や食べ方、ハルジオンとの見分け方等をまとめています。

ハルジオンの基本データ（旬・食べ方や味）

味

フキノトウのような独特の風味

可食部

若い葉、芽、花

認知レベル

雑草として扱われている

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
旬

ヒメジョオンは6月あたりから花が咲き出します。花が咲く前の若芽や、柔らかい葉の部分を選んで収穫すると食べやすいです。

手で簡単にちぎれる部位を選んで収穫します。

キク科の植物特有の若干の苦みを感じますが、風味とあいまっておいしく食べられます。

食べる際に繊維質が気になる場合もあるので、おひたしにする際は細かく刻むと食べやすいです。

天ぷらにする場合は特に下処理の必要はなくそのまま調理に使えます。

おひたしや和え物に使用する場合は、一度下茹でをして水にさらした後に使うと良いです。

特徴	ハルジオン同様に道端など人が生活しているエリアで見かける雑草。種の寿命が35年もあるだけあって繁殖力が強く、群生している例が多いです。見分けのつきにくいハルジオンとは花の咲く時期の違いがあり、ヒメジョオンは初夏から秋にかけて花を咲かせる特徴があります
高さ	50cm～150cm程度
花の形と色	白または薄紫色の舌状花冠ぜつじょうかかんは、ハルジオンに比べ太目で本数も少ないです
果実・種子	受粉しなくても綿毛の付いた種をつけます
葉	葉の根元部分は細まっており、細長い形の葉をつけます
茎	茎の内部は白く詰まり、空洞になっていないという特徴でハルジオンとの見分けが出来ます
似ている植物	ハルジオン（同様に食用可能）、ヘラバヒメジョオン
毒性・注意事項	キク科の植物なので、キク科のアレルギーのある人は注意してください

ハルジオンに良く似た植物にヒメジョンという植物があります。どちらも食べられるので間違えて食べても問題は無いのですが、簡単な見分け方は下記になります。

また、ハルジオンの特徴や食べ方等は下記ページに掲載しています。