植物ノート

夏の雑草として知られるスベリヒユの美味しい食べ方を紹介します。おすすめの調理法3選に加え、食用にする際の注意点や下処理の方法まで、園芸実践者が知りたい活用術を具体的に解説します。

自生するヤブカンゾウの食べ方を解説。5月の若芽と7月の蕾の2部位を味わう下ごしらえや、あく抜きにかける時間、おすすめの調理法を紹介。似た有毒植物との見分け方も記載し、安全に収穫から調理まで行うポイントが分かります。

ドクダミの食べ方を紹介しているページです。ドクダミの基本データ（旬・食べ方や味） 味 天ぷらにすると食べやすい 可食部 葉 認知レベル 雑草として認知されている名称ドクダミ（蕺草）別名ジュウヤク、ドクダメ、ドククダシ、トベラ、ギョセイソウ、...

ヤマユリの食べ方を紹介しているページです。ヤマユリの基本データ（旬・食べ方や味） 味 若干の苦味がある 可食部 つぼみや花びら、根 認知レベル 観賞用としては一般的名称ヤマユリ（山百合）別名エイザンユリ、ヨシノユリ、ホウライジユリ、リョウリ...

ツユクサの食用可否と、誤食のリスクがある有毒植物との明確な見分け方を解説します。採取時の注意点や、安全に楽しむためのポイントを具体的に紹介します。

クレソンの食べ方を紹介しているページです。クレソンの基本データ（旬・食べ方や味） 味 やや辛い 可食部 葉、茎 認知レベル 野菜としても一般的名称オランダガラシ（阿蘭陀辛子）別名クレソン（仏名）、ミズガラシ、オランダミズガラシ、バンカゼリ分...

オオバギボウシ（ウルイ）の食べ方を紹介しているページです。オオバギボウシの基本データ（旬・食べ方や味） 味 若干のぬめり、癖が無く美味 可食部 新芽、若葉 認知レベル 栽培品が出回っている名称オオバギボウシ（大葉擬宝珠）別名ウルイ、ウリ、ウ...

アイコ（ミヤマイラクサ）の食べ方を紹介しているページです。アイコの基本データ（旬・食べ方や味） 味 癖がなく食べやすい 可食部 葉、茎 認知レベル 東北地方では人気の山菜名称ミヤマイラクサ（深山刺草）別名アイコ、アエコ、アイタケ、イラグサ、...